Ainesosat (14)

• 1 leipätön pizzapohja valkokaalin päällä
• 1 dl hummusta
• 1/4 punasipulia
• 1/2 kesäkurpitsaa
• 1/2 fenkolia
• 1/2 pakettia fetajuustoa
• 1 ruukku tuoretta basilikaa
• 2 rkl pinjansiemeniä
• 1/2 dl oliiviöljyä
• 1/2 sitruunaa, mehu + kuori
• 1 valkosipulinkynsi
• 1 tl hunajaa
• Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
• 1 iso kourallinen rucolaa

Toimi seuraavasti

1. Kuumenna uuni 250 asteeseen korkealla ja matalalla lämmöllä. Jätä leivinpelti tai pizzakivi uuniin lämmityksen ajaksi, jotta se kuumenee kunnolla. Ota pizzapohja pakastimesta ja aseta se leivinpaperin päälle.
2. Levitä hummusta koko pohjan päälle (älä jätä pizzaan näkyviä reunoja). Viipaloi punasipuli, kesäkurpitsa ja fenkoli juustohöylällä, mandoliinilla tai veitsellä ja levitä tasaisesti pizzan päälle. Murenna fetajuusto pizzan päälle. Aseta pizza kuumalle pellille tai pizzakivelle ja paista noin 5-7 minuuttia tai kunnes fetajuusto on hieman sulanut.
3. Sekoita basilika, pinjansiemenet, oliiviöljy, sitruunan mehu + kuori, valkosipuli, hunaja, suola ja pippuri. Levitä pesto pizzan päälle ja lisää päälle rucolaa ja hieman ylimääräistä oliiviöljyä.
4. Leivättömiä pizzoja ja pizzapohjia myydään tietyissä supermarketeissa eri puolilla maata.
5. Käy osoitteessa https://www.forrealfoods.com/butiker löytääksesi pakastimen läheltäsi.
6. Saatavilla myös Mathem.se-sivustolla ja verkkokaupassamme.